Lo puse en marcha un sabado por la manana, antes de que nadie se despertara en casa, con una taza de cafe que habia preparado con mas cuidado del habitual. Parecia lo correcto. La magia del cafe es de esos audiolibros que piden ese tipo de sincronia: escucharlos en el contexto exacto para el que fueron pensados. Y Eira Scheper, barista e influencer que un dia en Bali descubrio que el cafe podia saber a frutas en lugar de a amargura, consigue que ese contexto se construya solo.
El libro parte de una premisa muy concreta: la autora no era una amante del cafe. Lo tomaba con leche y mucho azucar ‘mas por obligacion que por placer’. Ese punto de partida funciona como gancho perfecto porque es el punto de partida de la mayoria de quienes se acercan al mundo del cafe sin ninguna formacion previa. La transformacion de Scheper de consumidora pasiva a barista apasionada es la historia real del libro.
Nuestra opinion sobre La magia del cafe
Con 5,0 sobre 5, aunque con solo una valoracion, este es un caso en que la media es un indicador muy limitado. No podemos extraer conclusiones estadisticas de una sola resena. Lo que si podemos evaluar es la propuesta del libro, que resulta genuinamente original en el panorama de la no ficcion en espanol sobre gastronomia y cultura de bebidas.
La estructura basada en los cinco elementos (tierra, fuego, agua, aire y espiritu) es un acierto editorial que va mas alla de lo decorativo. Cada elemento corresponde a una dimension del cafe: el origen (tierra), el tueste (fuego), la extraccion (agua), el aroma (aire) y lo que el cafe significa cultural y emocionalmente (espiritu). Esa organizacion hace que el libro no sea solo una guia practica sino una reflexion sobre por que el cafe importa.
El recorrido geografico que propone el texto, desde los cafetales de Etiopia hasta las barras de specialty coffee de Melbourne o Barcelona, es otro de sus activos. El cafe como objeto de viaje, como razon para ir a un sitio concreto y entender de donde viene, es una perspectiva que pocos libros sobre cafe han explorado con este detalle.
Por que escuchar La magia del cafe?
El formato audio le va especialmente bien a este libro. Emma Cifuentes tiene un tono que encaja perfectamente con el registro de Scheper: entusiasta pero sin exagerar, informativa sin volverse tecnica de manera brusca. Escucharla describir los aromas de un cafe de Etiopia o el proceso de un tueste perfecto tiene algo de experiencia sensorial indirecta que es dificil de conseguir en papel.
Las 5 horas y 46 minutos de duracion son exactas para el contenido. No es un libro que se extiende mas de lo necesario. Cada capitulo aporta algo nuevo, ya sea una historia sobre el origen del cafe, una tecnica de preparacion o una reflexion sobre lo que significa que algo tan cotidiano como el cafe tenga detras una cadena de personas, decisiones y geografias que la mayoria ignoramos.
Lo que debes tener en cuenta
Este no es un libro tecnico sobre preparacion de cafe. Si buscas instrucciones detalladas sobre parametros de extraccion, temperaturas o recetas especificas de espresso, este no es el sitio. Es un libro de iniciacion y de cultura, no un manual de barismo.
Tampoco es un libro critico con la industria del cafe. Scheper escribe desde la pasion, y eso hace que algunos aspectos problematicos del comercio del cafe (condiciones laborales en origen, huella de carbono del transporte) no reciban el tratamiento que merecerian en una obra mas analitica.
Para quien es La magia del cafe?
Este audiolibro es para quienes quieren entender por que hay gente que paga cuatro euros por un cafe y lo disfruta de verdad. Para quienes toman cafe todos los dias pero no saben nada de donde viene ni como se hace. Para quienes disfrutan de los libros de viaje con un tema vertebrador. Y para quienes quieran una escucha sensorial y agradable que no exija ninguna formacion previa.
