Empecé a escuchar ‘Mentiras que Engordan’ en el desayuno, lo cual tiene una ironía que Marcos Vazquez probablemente apreciaría. Tenía delante un bol de cereales integrales y un vaso de zumo de naranja, exactamente el tipo de desayuno que el libro iba a deconstruir en los siguientes veinte minutos. Cuando terminé la primera sesión, el bol estaba a medias y yo estaba mirando la caja de cereales con ojos distintos.
Marcos Vazquez es el hombre detrás de Fitness Revolucionario, uno de los blogs de nutrición y entrenamiento en español con mayor credibilidad en el ámbito de la divulgación basada en evidencia. Lleva años escribiendo artículos que confrontan el conocimiento popular sobre alimentación con lo que dice la investigación científica actual, y ‘Mentiras que Engordan’ es en buena parte una recopilación de esos artículos, aunque organizada con coherencia de libro y con un argumento sostenido a lo largo de las 4 horas y 31 minutos.
Nuestra opinion sobre Mentiras que Engordan
La tesis del libro es tan simple como disruptiva: muchas de las ideas que consideramos sentido común sobre nutrición, la grasa es mala, el colesterol hay que evitarlo, los cereales integrales son la base de una dieta sana, los zumos naturales son saludables, los productos light son mejores, no tienen el respaldo científico que creemos que tienen. Algunas de ellas han contribuido activamente a los problemas de salud que supuestamente combaten.
Vazquez no hace eso de forma sensacionalista. No vende la teoría de que todo lo oficial es mentira ni propone una alternativa milagrosa. Lo que hace es más riguroso y más incómodo: citar estudios, explicar por qué la investigación nutricional tiene problemas metodológicos específicos, y mostrar cómo las recomendaciones oficiales a veces se basan en evidencia más débil de lo que la presentación de esas recomendaciones sugiere. Las reseñas lo capturan bien: ‘tesis doctoral de nutrición’, ‘recopilación de temas desarrollados en la web pero muy ameno, interesante, desmintiendo las verdades absolutas’.
Por que escuchar Mentiras que Engordan?
Juan Carlos Albarracín narra con una voz directa que no adorna el contenido técnico con tonos dramáticos. Es exactamente lo que este tipo de divulgación necesita: una narración que permita que los datos y los argumentos hablen sin interferencias emocionales. El ritmo es eficiente, la articulación clara, y el resultado es un audiolibro que no cansa a pesar de la densidad de información que maneja.
Las 4 horas y 31 minutos son la medida correcta para el contenido. Vazquez no dilata el argumento más allá de lo necesario. Los mitos se presentan, se examina la evidencia disponible, se ofrece una conclusión. El libro avanza con disciplina, lo cual es raro en el género de la divulgación de salud, donde la tendencia habitual es repetir los mismos puntos desde ángulos distintos para inflar la duración.
Lo que debes tener en cuenta
El libro se publicó originalmente como ebook y recoge material del blog de Fitness Revolucionario. Eso significa que si ya sigues el blog y has leído los artículos de Vazquez, encontrarás contenido familiar. La reseña que señala esto es honesta al respecto: ‘es lo que es y no es poco’. Para quienes no conocen el blog, es un excelente punto de entrada. Para seguidores ya familiarizados con su trabajo, funciona mejor como síntesis organizada que como novedad.
También hay que situar el libro en su contexto temporal. La nutrición basada en evidencia ha evolucionado, y algunos de los estudios que Vazquez cita tienen ya varios años. Las líneas generales del argumento siguen siendo válidas, pero algunos detalles específicos pueden haber sido matizados por investigaciones posteriores. Conviene leerlo como una introducción al pensamiento crítico sobre nutrición más que como la última palabra sobre cada punto concreto.
Para quien es Mentiras que Engordan?
Para cualquiera que quiera entender por qué la dieta que cree que es saludable puede no serlo tanto, y hacerlo con respaldo más sólido que el de un influencer de wellness. También para personas que están siguiendo las recomendaciones nutricionales oficiales y tienen la sensación de que algo no cuadra entre esas recomendaciones y los resultados que obtienen.
No está pensado para dietistas o nutricionistas con formación académica reciente, para quienes el nivel de análisis puede resultar introductorio. Pero para la mayoría de las personas que navegan por el mundo de la nutrición con los mitos instalados de décadas de desinformación industrial, este audiolibro funciona como una limpieza cognitiva que tiene el mérito de estar bien fundada. Con una valoración de 4,5 y reseñas que hablan de ‘lectura muy recomendable, no solo para gente interesada en nutrición’, el público que lo ha encontrado sabe lo que tiene entre manos.
